如何合理设计商用厨房设备工程的布局

1、考虑人流、物流、气体流向、信息流向、融合几个流做到一个流。半岛买球·(中国)官方网站分区操作分区卫生控制，一般采用三区卫生控制或五区卫生控制，区域分隔气流分隔气流倒流等手段进行控制。单元生产产能评估：要做到单元产能之间的平衡，从而保障生产的连续性。

2、动线设计：这里就要先预估出你的一个生产的时间。水电设计：无论是门店式中商用工厂，还是配餐的商用厨房工程设计配备配用供水自备发电机系统。排水设计：这里要说明商用工厂的排水也是按照分区控制进行设计的，原则上不允许使用从头到尾一个方向的设计。一般是准清洁区、污染区一个方向。清洁区、高标清洁区、缓冲区一个方向。

3、物流区设计：装车月台的厨房设计是需要的。原则上物流区的设计流量要大于上一个单元的产量。随着社会的不断进步，科技的不断升级，人们的需求层次不断提高，商用厨房设备行业日渐成为我国的朝阳产业。从上世纪80年开始发展，有近三十年多年的历史，技术革新推动了商用厨房设备行业的整体升级。

目前不锈钢餐厨设备在新技术的推动下进入产业升级阶段，产品市场需求日新月异，用户在产品的功能、节能、设计等方面都提出了更高的要求。这也就要求商用厨房设备必须进行多方向发展：安全、节能、低碳、环保等理念促使厨具产品从曩昔的简单适用性、处理温饱型转变为追求健康型、智能型、功能型转变；产品结构不断向美观，环保，时尚，低能耗的方向演化。