酒店厨房装修应躲避哪些雷区？

无论是酒店、餐厅还是厨房，在厨房工程设计开始的时候，就要考虑到酒店半岛买球·(中国)官方网站设备的摆放问题。为了顺利排油烟，烟罩、油烟机在家庭中使用已属正常。在酒店、餐厅、快餐店等厨房工程设计中，油烟机必不可少。同时在安装的时候不能太靠近灶台，否则不但给厨师工作造成影响，而且影响排油烟的效果。

厨房设备一次性采购往往是餐饮店的习惯，这同时能够在厨房风格上达到一致，而且能够得到厨房设备供应商提供的优惠，因此这是一个不失为明智的选择。但是购买厨房设备如果不考虑尺寸问题，就会买到不适合的设备，造成退货困难，厨房却又安置不了。

地砖必须选择防滑、防水的。也就是容易干燥、并且表面不是十分光滑的那种。虽然凹凸不平的瓷砖可以有效防滑，但对于清洁却是一大难题。何况酒店、餐厅等地方厨房工作人员多、行走频繁，因此除了考虑美观因素外，还要考虑是否平坦、易清洁、防滑。要充分考虑到哪些设备需要使用、而哪些是少用或者几乎不用的，避免造成浪费。

在光线不够的地方应该增加照明灯。另外不要让案板正好落在厨师的阴影之下，这样容易影响工作效率。在酒店厨房，一般洗涤区和操作台都会增设橱柜专用的照射灯，这类灯光线适度，方便开关。这需要厨房在装修的时候做一道混泥土挡水反坎，必要时，进行灌水实验，确保厨房不渗水。

在各种酒店、餐厅、快餐店，甚至是咖啡店以及其它饮品店，各类厨房设备都得到广泛使用。现代厨具材料非常广泛如不锈钢、铝质、木质、硅胶，相同产品也会有不同形状。

不锈钢厨具为现代人所推崇，在餐饮业得到越来越广泛的应用，不仅仅是因为它不容易生锈，还具有其他许多优点，比如导热快、烹饪效率高，不容易磨损，造型和功能多样，适合现代餐饮业的发展需要。另外从健康角度来看，不锈钢厨具也比铝质厨具更稳定，更利于人类健康。