餐饮业必须掌握的酒店半岛买球·(中国)官方网站设备知识

随着人们生活水平的不断提高，餐饮业蓬勃发展。而在餐饮行业中，半岛买球·(中国)官方网站设备是一个关键的因素，而作为酒店餐饮业者，必须掌握一些酒店半岛买球·(中国)官方网站设备知识，今天就来为大家详细讲述一下。

一、燃气灶具

燃气灶是酒店厨房的应用广泛的一种设备，不仅加热快，所以受到很多人的青睐。日常使用中需要注意：

1、清洁干净：要及时清理表面的油污和灰尘，保证燃气灶的质量。

2、调整火力：酒店燃气灶火力大小要随着食物的制作过程进行调整。

3、使用防护设备：燃气灶使用时为了防止燃烧时的突然爆炸和烧伤，应进行相应的防护措施，比如戴手套、口罩等。

二、消毒柜

酒店餐饮业中使用消毒柜清洗厨具是常见的做法，不仅能够进行物品的清洁，同时也能够保证食品卫生。消毒柜有以下几个方面需要注意：

1、消毒温度：消毒柜内的温度必须达到85度，才能消灭霉菌和细菌，达到消毒的效果。

2、使用方法：消毒柜使用方法也有讲究，物品放置的位置需要放置正确，消毒深度也是需要把握的。

3、消毒剂的种类和浓度：消毒剂选择需要因场所而异，不同的消毒剂浓度也要事先确定好。

三、冷库

酒店餐饮业中，冷库是一个相当重要的设备，可以保证食物的新鲜度和口感，延长其保存时间。冷库的使用问题需要注意以下几点：

1、维护保养：定期检查并保养冷库，清洁内部的污渍，保护冷库。

2、温度控制：要控制好冷库的温度和湿度，避免因为偏差导致食物损失的情况发生。

3、确保卫生：酒店冷库需要定期对食品进行查看，清理过期的食品和生锈物品，以确保食品的卫生。