酒店厨房中的这些厨具小技巧，你知道吗？

酒店厨房作为一个很重要的延伸分支，必须要有一定的技术和技巧，这些技能可以让厨房中的工作更加顺畅，提高菜品的质量和口感。下面，让我们来看看在酒店厨房中用到的一些厨具小技巧吧。

刀和铲

刀和铲是酒店半岛买球·(中国)官方网站中常使用的基本厨具，因为它们可以简化工作并加速准备食材的过程。在使用刀时，要保持刀锋锋利，便于切割、切丝和切块，因为刀锋磨损会使工作变得更费力并且会损坏食材。铲子可以用来翻炒、搅拌和煮沸，正常工作要掌握力度，不要过度翻炒、过度搅拌，避免损坏或影响菜肴口味。

炉子和烤箱

炉子和烤箱是酒店厨房中的另外一些基本厨具，大部分情况下炉子用于烹制菜肴，而烤箱则用于烤制糕点和面包等食品。使用这些厨具时，要记得预热并掌握好温度控制以及时间，保证烹饪出来的菜肴熟透和美味。

炒锅

炒锅是一个常见的厨具，也是酒店厨房中用到的一种。它通常用来烧辣椒爆炒，也可以烧炸鸡翅和其他小食。在使用炒锅时，要注意加油量的控制，避免因为加油过多而影响色香味，也要避免因为油太少而烤焦或者影响熟度。

油炸锅

油炸锅是一个非常有用的厨具，可以给食品增色，增加口感。因此，我们在使用时一定要掌握好油温和时间控制，同时，也要避免油温太高把锅烧坏或者引起火灾等危险。

铲子

铲子是厨师在酒店厨房经常使用的工具，可以用来翻炒，装盘等。在使用铲子时，要注意角度和力度的掌握，以免烧焦或损坏烹饪的食材。

蒸锅

蒸锅通常用于蒸食品，可以用来制作包子，麻球和其他蒸食。在使用蒸锅时，要确保水温和时间的准确掌握，以避免烤焦或者食品不熟。