酒店半岛买球·(中国)官方网站设备的搭配设计

酒店半岛买球·(中国)官方网站设备产品分类较多，规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多，进行合理搭配可以提升厨房操作速度，在酒店、饭店以及大型餐厅使用的比较多。由于酒店厨房的面积规模大小都不一样。根据厨房类型不同，需要装修的标准也有差异，因此也决定了设计上的不同。

设备大部分都按照原料到出品、由生到熟的工艺流程顺序，不仅保证了工作效率，也符合人性化的设计。根据厨房实际需要进行厨房工程，按照工艺流程顺序布局设备，确保工作流程顺畅。设计中需要考虑人员运动、物流顺序、操作动作，按照工作流程流水线运作，减少无效劳动，使物流生熟分开、洁污分离。

同类型酒店厨房的设备、互补性设备应合理搭配，尽量设置在一起，便于协调与配合，方便应用。如将需要排烟排气的设备放在一起，便于排烟罩集中排烟；同类的炉灶要按类别型号排在一起，如炒灶、汤灶、炖菜灶分类排放，便于与切配工序协调配合。

要考虑人员使用顺手方便，设备位置合理设置，确保工作效率，如灶台与调料台、切配工作台与水池、碗柜、货架等配属设备。如果厨房把工作台、水池、台面立架配合使用的话，刀工不用离位就可以洗涮、冷藏保鲜、取放方便、操作方便。

有些厨房的工程需要错开布局，拉开距离。这就需要把酒店厨房设备分开摆放，如生制熟制设备要分开；需开门的设备要预留开启空间；冰柜、保鲜工作台等制冷设备不能紧贴灶台侧面放置；水池不能紧贴面案，以免受潮发霉等。

厨房设备搭配设计可以按照酒店厨房工艺流程布局、采用人性化的厨房设计、厨房设备需要保持距离，通过合理的设计，提升厨房设备的使用性能。