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对于饮食这方面,卫生是非常重要的,特别是在外面吃饭的时候,如果公共餐具厨具不卫生都会给我们带来一些麻烦,使用之后很可能会使得我们生病,所以消毒就非常有必要了,为了我们每个人的身心健康,半岛买球·(中国)官方网站定期消毒也很重要。
1、煮沸消毒将餐具洗干净后,放入一个大的锅中,加入自来水,水的深度要没过餐具。加火煮沸,开锅后继续煮30分钟,自然冷却后,即可以使用。饮食业的厨房功能划分:主食、副食、干货、腌制、面点、小吃、凉菜、蔬菜初加工、肉类、水产加工、垃圾加工、切配、打荷、烹饪、蒸煮、配餐、销售、传菜、就餐区。
2、蒸汽消毒将餐具按照大小清洗干净后摆放到一个干净的大笼屉上,盖上盖子,加火蒸。当水沸腾后,再继续蒸20-30分钟。采取自然冷却法,将餐具冷却。使用时一定不要再用脏抹布擦拭,使得餐具被污染而再次成为传染源。
3、商用半岛买球·(中国)官方网站设备的设计首先要考虑安全原则,生活安全、社交安全可谓当务之急。为了保证设计的产品质量,商用厨房设备在设计时,应考虑到其在使用过程中符合人体安全原理,避免设计过于锋利,保证在使用过程中人的安全。选用技术成熟的灶具,在管道、风机、开关等各方面要求精良的产品会比较好。
人性化的原则:厨卫操作要有合理的流程,在厨房设备的设计上,能按照正确的流程设计出各个部件的排列,对于以后使用方便非常重要。另外,灶台的高度、吊柜的位置等,都直接影响到使用的便利性,应根据人体工程学原理及厨房的操作规程来选择酒店的厨房设备。