想要炒锅耐用，也得看看这些选购要点！

炒锅是我们厨房里必不可少的工具之一，但是如何选择一款好的炒锅，对于许多家庭主妇或者爱好者来说却是一件十分困难的事情。买到一款质量不好的炒锅，不仅容易损坏，而且还会对健康造成影响。所以在选购半岛买球·(中国)官方网站炒锅时，我们需要注意以下几个方面：

材质

当前市面上比较常见的炒锅材质有：铝、不锈钢、铜、铁、陶瓷、复合材料等。其中，不锈钢和铸铁是比较值得推荐的材质，而铝制和陶瓷制的炒锅则相对不太好。

不锈钢锅不易发生污染，抗腐蚀，不会生锈，在使用过程中不会释放有害物质。不过，不锈钢制的炒锅容易热点集中，导致食材炒糊或者粘锅。铸铁锅保温性好，耐久性强，炒出来的菜非常香，不过价格较贵。

加厚底部

炒菜时，灶台上的明火很高，如果炒锅底部没有加厚设计，易烧焦锅底。此外，加厚底部还可以保持锅体的均热性，让热量更加均匀的传递到食材上。

非粘涂层

非粘锅可以让我们在炒菜时少用油，更加健康。不过，要注意选择非粘涂层质量好的炒锅，以免锅体表面的涂层脱落，污染食材。而且，使用非粘锅时不要铲锅，以免划伤涂层。

大口径

炒锅的口径越大，热量传递越快，炒出来的菜也会更好吃。而且，大口径的炒锅在烹饪时容易掌握火候。

炒锅手柄

炒锅手柄的设计也十分重要。一般来说，炒锅手柄可以分为不锈钢手柄和塑料手柄两种。不锈钢手柄质量较好，可以承载较大的重量，而塑料手柄则会被高温氧化而变质。此外，选购时还要关注手柄的固定性和舒适性，以避免出现烫伤。

多功能设计

现在的炒锅除了炒菜，还可以烤饼干，煮汤等，一些锅具可以当作蒸锅使用。因此，在选择炒锅的时候，可以考虑一下多功能设计，以满足自己在厨房的各种需求。