​餐饮行业为什么必须安装油烟净化器呢？

越来越多的做餐饮企业的老板都在咨询，当地城市管理部门检查，询问是否安装油烟净化器，如果不安装，则必须接受整顿限期整改，要求餐饮用户必须要安装净化设备。随着现在国家提倡环境环保的，环保局很是重视对各省会城市，包括二线和三线城市。

特别是油烟污染问题，也被列入了环境管理工作范围内，禁止油烟污染的无组织排放，要求安装油烟净化器。只要是餐饮行业，在烹饪食物，或者食品加工厂时都会产生或多或少的油烟，这些油烟含有很多有害物质，不仅危害我们的身体健康，还会严重地破坏周边的环境，对大气造成污染，所以不装油烟净化器是不能开业的。

国家环保局的规定，酒店半岛买球·(中国)官方网站餐饮油烟排放必须达到国家规定标准，如果未达标请进环境保护局，所以餐饮和烟雾排放的规定必须符合国家法规，则必须安装油烟净化器，以确保油烟达标排放。

厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，必须按照正确的流程设计各部位的排列，大到整体的间隔布局，再小到灶台的高度，吊柜的位置的细节设计等，都直接影响到使用的效率和方便程度，要选择符合人体工程原理和参照厨房操作程序。

再加强人员定岗定位设计，和双通原理，避免流程错乱，顺序对碰，从而提升整体厨房输出效率。厨房布局要以食药监局的硬性要求为基础。整体动线设计要严格做到杜绝食物生熟交叉、净污交叉，且凉菜即食裱花等特定区间需配置预进间。

然后配置的设备要有抗御腐蚀污染能力，防止蟑螂，老鼠蚂蚁等有隙可乘，才能保证整个厨房设备的内在质量。