商业厨房对厨房设备选用的要求

1、性能和价格成正比。主要是看酒店半岛买球·(中国)官方网站设备的各种技术指标是否与铭牌上写的一致，是否能满足要求，同时看指标能维持多久，性能和价格要成正比。关于设备的性能，所以可以参考：看设备的实际运行状态，缓行设备，多方了解用户体验，这种设备被使用，口口相传。

2、考虑各种成本。想到费用、成本，人们往往只考虑买价，这是不全面的，由此可以引起的后患很大，全面发展考虑社会问题的方式应该是考虑费用，它包括通过几个重要方面：买价、安装费用、运费、保险和包装设计费用、修理费用、经营环境成本控制等。

3、安全和卫生方面都有重要保障。厨房设备的安全应考虑到操作人员是否安全使用，是否有保护装置，以防止各种事故的发生，如自动报警和接地线等各种事故的发生。在卫生方面，烹饪机械应采用无毒迁移的材料，内壁应采用不锈钢板制作，严禁在设备内壁使用镀锌板或刷油漆。

4、厨房设备使用方便。餐厅工作人员的调动，厨房工作人员的教育是不平坦的，所以选择使用更方便厨房设备，不需要任何特定的知识和技术将能够使用，维修方便。要留有余地自动控制。在现代社会餐厅中，计算机进行控制势在必行，所以在购置厨房设备时，应考虑到是否配有计算机系统控制管理接口，以避免日后设备成本控制中的麻烦。