河南供应中餐半岛买球·(中国)官方网站规格

按照标准规范进行设备设计。设计要符合国家和地方的设计、卫生防疫和消防的要求。要按照酒店的实际情况进行设备设计。设备设计要根据用餐人数、菜系来定，用餐人数越多，设备的型号和功率等参数都要相应配套，主做菜系是中式菜肴还是港式菜肴，要分别进行设计以适应菜系的烹调特点，如是否多油，是否爆炒等。设备的设计要符合使用人员的厨房操作程序和人体工程原理，设备外表的锐角要少或者包上了安全边角，方便安全。设备的设计要节能环保。按照合理性要求来进行设备配置设计设备的配置要数量适当，无需过分追求设备的华而不实。配置的设备性能要好，耐用、防火、抗污染、易清洁。

河南供应中餐半岛买球·(中国)官方网站规格

制冷温度一般在0-12度之间，设备类型一般有一个带切割和匹配区域的平台式冰箱，容积为0.25或0.4立方米，体积虽小，但食物可以在上面切割和匹配；容积为1.0或1.6立方米的四门或六门冷藏高体冰箱，可储存大量食物；开放式文件区、水吧、冷盘区一般采用玻璃门展示柜；鱼肉类一般加，工作区内有冷库；冷冻温度通常是零下15度、18度或21度；设置类型通常还有一个平台冰箱、一个四门或六门高的冰箱。鱼类加工区通常设有冷冻柜。在一些特殊情况下，一些小型餐馆会使用一半冷藏设备和一半冷藏设备来节省成本，即四、六台双头高冰箱。也就是说，在上面冷藏，在下面冷藏；一些大型餐馆或工厂或中央厨房将使用大型冰箱或冰箱来保持食物的新鲜和冷冻。

河南供应中餐半岛买球·(中国)官方网站规格

防排烟系统是合起来说的，就是只防烟系统和排烟系统。防烟系统是指在火灾的时候，对需要设置防烟系统的区域进行正压送风，保证区域内人员的安全。排烟系统是指设置在一定区域，当火灾的时候，对火灾发生区域进行排烟的系统。防烟系统是向区域正压送风，排烟系统是将烟气排出。目的都是保证人员安全和救援的进行。防排烟系统是防烟系统和排烟系统的总称。采用机械加压送风方式或自然通风方式，防止烟气进入疏散通道的系统;排烟系统采用机械排烟方式或自然通风方式，将烟气排至建筑物外的系统。防排烟系统由送排风管道、管井、防火阀、门开关设备、送、排风机等设备组成。防烟系统设置形式 楼梯间正压。机械排烟系统的排烟量与防烟分区有着直接的关系。高层建筑的防烟设施，应分为机械加压送风的防烟设施和可开启外窗的自然排烟设施。

河南供应中餐半岛买球·(中国)官方网站规格

全面考虑问题的方法应该是考虑成本。主要取决于设备的各项技术指标是否与铭牌一致，能否满足餐厅的要求，同时取决于这个指标能维持多久，性能和价格应该成正比。至于设备的性能，你可以参考如下：看看设备的实际状况；争取设备的试用期；更多地了解设备的用户体验，口碑。要考虑操作人员使用是否安全，是否有防止各种事故的防护装置，如自动断电、自动关机、自动报警、接地线等。卫生方面，炒菜机要用不引起有毒迁移的材料，内壁要用不锈钢板。设备内壁严禁使用镀锌板或油漆。由于国家对排放的调控力度越来越大，节能已经成为节能性能良好的主流设备，其特点是热效率高、能量利用率高、能耗低。介绍例如压力油炸可以节省一半的烹饪时间和50%的节能。在现代餐厅中，电脑控制势在必行，所以在近期购买设备时，要考虑是否配备电脑控制接口，以避免日后设备控制出现麻烦。