蒸汽消毒：根据大小清洗盘子，并将它们放在一个大的干净的笼子抽屉里。盖上蒸汽。当水沸腾时，继续蒸20-30分钟。饭堂半岛买球·(中国)官方网站规格采用自然冷却的方法冷却餐具。使用时不得用脏布擦拭，以免餐具受到污染，再次成为感染源。使用太阳紫外线消毒：太阳光和紫外线具有很强的杀菌能力。如果上述方法不能使用，可将餐具清洗并曝晒40分钟以上，起到消毒杀菌作用。通风时注意不要被灰尘和蚊子污染。煮沸消毒法：这种方法在农村家庭中使用简单，沸腾消毒。煮沸消毒方法适用于碗、筷子、盘子、盘子、面盆、勺子等家用餐具。可靠。饭堂半岛买球·(中国)官方网站规格具体做法：将洗碗碗、壶等餐具竖放在锅内，加水浸泡已灭菌的餐具，然后继续煮5-15分钟达到消毒目的，再倒出废水，将灭菌的餐具存放在干净的碗柜内供以后使用。 　

餐饮厨房的清洗设备包括有热水管供货系统软件、排水管道设备、水槽洗碗机、蔬菜清洗机、消毒柜、清洗槽、清洗盘、储存柜等，食品类废弃物粉碎器等设备。定制饭堂半岛买球·(中国)官方网站调养设备关键包括有厨房台面，梳理、刷碗、调料、配制的常用工具和器皿，存放架、餐饮车、调料盒、调味料箱、调料架、厨房用品架等。储藏设备分为容器用品储藏和食品行业储藏两大类。容器用品储藏是供厨房用品、厨房用品、器皿等存储的室内空间。食品行业储藏分为冷藏和非冷储藏两类，冷藏是依据厨房内的致冷冷冻设备、冷库等维持的。饭堂半岛买球·(中国)官方网站规格储藏用具是依据各式各样底柜、壁橱、转角柜、智能化装饰柜等开展的。烹饪用具关键有商业燃气灶、商业煤气灶、商用电磁灶、蒸饭柜、汤炉、煲仔炉具、电蒸箱、微波炉加热、烧烤箱、全自动炒菜锅等。餐馆厨房为保证厨房空气流通优良，要设定排风系统管路、自然通风排烟系统设备等。

使用不锈钢厨具时切忌烹饪和储存过酸的食物，酸会促使不锈钢厨具中所含的铬和镍释放到食物中去，对人体健康不利。不能用不锈钢锅煮中药。一般而言，中药里面含有多种生物碱、有机酸等成分。这些成分在加热条件下，很容易发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的络合物。不能用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等等洗涤不锈钢厨具。因为这些物质都是强电解质，会与不锈钢起电化学反应。湖南饭堂半岛买球·(中国)官方网站较铁制品、铝制品导热系数低，热传导比较慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。不锈钢厨具在使用一段时间后，表面会失去光泽而形成一层雾蒙蒙的东西。饭堂半岛买球·(中国)官方网站规格可以用软布蘸上去污粉，轻轻擦拭不锈钢器具的表面，即可让其恢复光亮如初，千万不要用钢丝球或砂纸去蹭擦，这样会划伤不锈钢表面层，十分难看。

储存：储存分为食品储存和器皿储存，食品储藏分为冷库和非冷库。冷库是通过厨房里的冰箱和冰柜来实现的。湖南饭堂半岛买球·(中国)官方网站器皿的存放是为餐具、炊具、器皿等提供存放空间，存放器具由各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等组成。调理：调理设备，包括调理台面、整理、切割、配料、调理工具和用具。随着科学技术的进步，家庭厨房配备的食品切割机、榨汁机、搅拌机也越来越多。烹调种类：烹调用具，主要是炉子、炊具和有关的工具和器具。洗涤类：洗餐具用热水和冷水供水系统，排水设施，洗衣盆，洗衣橱柜，厨房垃圾产生的洗涤操作之后，饭堂半岛买球·(中国)官方网站规格应设置垃圾箱或卫生桶等，应配备现代家庭厨房的消毒柜，食物垃圾粉碎器等设备。